В Чехии резко выросло число отравлений едой в ресторанах
4 марта 2026
10:27
В Чехии растет число случаев отравления пищевыми продуктами в ресторанах. В 2025 году гигиенисты зарегистрировали вдвое больше проблем после употребления пищи в заведениях общественного питания, чем годом ранее. Чиновники выявили нарушения почти в 1 400 заведениях и выписали штрафы на общую сумму 2,5 миллиона крон (около 100 000 евро). По мнению гигиенистов, причиной является ухудшение уровня гигиены в заведениях общественного питания, а также новая система контроля.
Среди наиболее частых проявлений зарегистрированных проблем — тошнота, рвота, боли в животе, диарея и лихорадка. «Проблемы со здоровьем возникают во многих заведениях — от киосков с мороженым до бистро, ресторанов, отелей и продуктовых магазинов», — описала ситуацию помощник директора Краевой санитарной станции (KHS) Краловеградецкого края Вероника Крейчи.
Наибольшее количество — более 400 случаев — было зарегистрировано в Праге.
Наибольший рост числа зарегистрированных случаев отмечают гигиенисты в Среднечешском крае. В то время как в 2024 году в регионе было зарегистрировано 46 случаев, о которых сообщили сами посетители, в прошлом году их число увеличилось почти в четыре раза.
«В 2025 году KHS Среднечешского края получила 176 жалоб, связанных с проблемами со здоровьем после употребления пищи», — сообщает пресс-секретарь региональной санитарно-гигиенической службы Дана Шаламунова.
Однако количество проблем значительно возросло и в Устецком крае. Если в позапрошлом году гигиенисты рассмотрели 21 случай отравлений, то в прошлом году их было 57.
В течение прошлого года региональные санитарные станции провели в общей сложности 13 000 проверок, больше всего в Среднечешском, Моравско-Силезском крае и в Праге. В общей сложности они выписали штрафы на 2,5 миллиона крон.
Самый высокий штраф был выписан в Злинском крае. Инспекторы оштрафовали ресторан на 80 000 крон. «Речь шла о проверке заведения общественного питания после сообщения о большом количестве случаев заболевания сальмонеллезом, когда общим знаменателем проблем со здоровьем больных было употребление обеда из конкретного общественного заведения общественного питания», — заявила директор отдела гигиены питания KHS Злинского края Ружена Беднарикова.
По мнению чиновников, виновата в первую очередь плохая гигиена работников пищевых предприятий.
«Для обеспечения безопасности производимых блюд каждый оператор должен заранее установить правила», — пояснила помощник директора KHS Краловеградецкого края Вероника Крейчи. Среди других причин станции указали неправильное хранение продуктов или ненадлежащую обработку блюд. В то же время, по мнению чиновников, люди стали более решительно сообщать о своих проблемах.
«Увеличение числа жалоб может быть связано с более высокой осведомленностью общественности и большей готовностью потребителей обращаться в органы здравоохранения при подозрении на проблемы со здоровьем после употребления пищи», — добавила директор отдела гигиены питания KHS Пардубицкого края Ярослава Елинкова.
По данным Министерства здравоохранения, на статистику также повлияло изменение в системе контроля. С начала прошлого года поправка к закону о здравоохранении передала большую часть официальных полномочий Государственной сельскохозяйственной и пищевой инспекции (SZPI).
«Гигиеническая служба проводит проверки в заведениях общественного питания открытого типа только в случаях подозрения на пищевые отравления, то есть на основании сообщений о проблемах со здоровьем», — пояснила пресс-секретарь KHS Оломоуцкого края Маркета Коутная. Другие вопросы, такие как вредители, качество продуктов питания или техническое состояние заведения, находятся в ведении SZPI.
Наибольшее количество — более 400 случаев — было зарегистрировано в Праге.
Наибольший рост числа зарегистрированных случаев отмечают гигиенисты в Среднечешском крае. В то время как в 2024 году в регионе было зарегистрировано 46 случаев, о которых сообщили сами посетители, в прошлом году их число увеличилось почти в четыре раза.
«В 2025 году KHS Среднечешского края получила 176 жалоб, связанных с проблемами со здоровьем после употребления пищи», — сообщает пресс-секретарь региональной санитарно-гигиенической службы Дана Шаламунова.
Однако количество проблем значительно возросло и в Устецком крае. Если в позапрошлом году гигиенисты рассмотрели 21 случай отравлений, то в прошлом году их было 57.
В течение прошлого года региональные санитарные станции провели в общей сложности 13 000 проверок, больше всего в Среднечешском, Моравско-Силезском крае и в Праге. В общей сложности они выписали штрафы на 2,5 миллиона крон.
Самый высокий штраф был выписан в Злинском крае. Инспекторы оштрафовали ресторан на 80 000 крон. «Речь шла о проверке заведения общественного питания после сообщения о большом количестве случаев заболевания сальмонеллезом, когда общим знаменателем проблем со здоровьем больных было употребление обеда из конкретного общественного заведения общественного питания», — заявила директор отдела гигиены питания KHS Злинского края Ружена Беднарикова.
По мнению чиновников, виновата в первую очередь плохая гигиена работников пищевых предприятий.
«Для обеспечения безопасности производимых блюд каждый оператор должен заранее установить правила», — пояснила помощник директора KHS Краловеградецкого края Вероника Крейчи. Среди других причин станции указали неправильное хранение продуктов или ненадлежащую обработку блюд. В то же время, по мнению чиновников, люди стали более решительно сообщать о своих проблемах.
«Увеличение числа жалоб может быть связано с более высокой осведомленностью общественности и большей готовностью потребителей обращаться в органы здравоохранения при подозрении на проблемы со здоровьем после употребления пищи», — добавила директор отдела гигиены питания KHS Пардубицкого края Ярослава Елинкова.
По данным Министерства здравоохранения, на статистику также повлияло изменение в системе контроля. С начала прошлого года поправка к закону о здравоохранении передала большую часть официальных полномочий Государственной сельскохозяйственной и пищевой инспекции (SZPI).
«Гигиеническая служба проводит проверки в заведениях общественного питания открытого типа только в случаях подозрения на пищевые отравления, то есть на основании сообщений о проблемах со здоровьем», — пояснила пресс-секретарь KHS Оломоуцкого края Маркета Коутная. Другие вопросы, такие как вредители, качество продуктов питания или техническое состояние заведения, находятся в ведении SZPI.
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
.jpg)