Секрет шоколадного кролика: как заяц стал символом Пасхи
6 апреля 2026
16:30
В пасхальные праздники на прилавках магазинов можно увидеть самые разные шоколадные фигурки, в первую очередь яйца и кроликов. Но откуда же взялся кролик и его шоколадное воплощение? История этого лакомства представляет собой увлекательную смесь мифологии, инноваций и потребительской психологии.
Важный символ
Зайца можно встретить не только в природе, но и в нескольких мифологиях. Например, в греческой, египетской или китайской он символизирует счастье, течение времени и краткость жизни. В христианстве зайца изначально воспринимали как символ плотской похоти, впоследствии его изображали у ног Девы Марии как символ победы чистоты над грехом. Позже он стал ассоциироваться с вечной жизнью и воскресением. Заяц также был символом жизненной силы, энергии и плодородия. Заяц часто упоминается в связи с богиней весны и плодородия Эостре, особенно в древних германских культурах. Она изображалась с ним как со своим священным животным.
Заяц, несущий яйца
С Пасхой заяц связан тем, что изначально он носил яйца. Утверждается, что эта традиция возникла в Германии между XVI и XVII веками. Заяц награждал детей за хорошее поведение, а они готовили для него гнезда, в которых он прятал яйца. Иногда они также оставляли ему морковку, на случай, если он проголодается. Упоминание об этой традиции появилось в немецком тексте 1572 года, а также в книге Георга Франка фон Франкенау. Этот обычай был очень популярен и распространился даже в Северную Америку. По некоторым данным, эту традицию в Америке впервые представили в XVIII веке немецкие иммигранты в Пенсильвании.
Первые шоколадные фабрики
Первые шоколадные фабрики появились в XIX веке. К ним относились старейшая из существующих немецкая шоколадная фабрика Halloren Halle/Saale, основанная в 1804 году, первая швейцарская шоколадная фабрика Francois-Louis Cailler в Веве, английская компания Cadbury или швейцарская компания Suchard.
Как отмечает Дана Тенцлер в статье, шоколад того времени был тверже и более горьким, чем сегодняшний. Изменение произошло в 1875 году, когда в Швейцарии впервые было использовано сухое молоко, а позже был усовершенствован и способ обработки какао-массы, благодаря чему шоколад стал таять во рту.
Наряду с улучшением происходила и автоматизация производства.
Изначально для изготовления шоколадных фигурок использовались отдельные полые формы из оцинкованного листа. Однако изготовление таких фигурок требовало большого объема ручной работы, поэтому шоколадные кролики и яйца были очень дорогими, добавляет Дана Тенцлер, отмечая, что в 20-х годах XX века было внедрено производство полых форм, благодаря чему шоколадные фигурки заметно подешевели.
Шоколад как неотъемлемая часть Пасхи
Согласно исследованию, проведенному Американской ассоциацией кондитеров (National Confectioners Association, NCA), 92 % американцев, празднующих Пасху, включают шоколад и сладости в свои торжества. Как объясняется в статье на Candy USA, именно поэтому эти праздники очень важны для производителей и стоят в одном ряду с Рождеством, Днем святого Валентина или Хэллоуином.
Культовый кролик с колокольчиком
Одним из культовых шоколадных кроликов является золотой кролик с колокольчиком и красной ленточкой от компании Lindt, известный как Gold Bunny. Первый был изготовлен в 1952 году, и, как подчеркивается на сайте Lindt, благодаря Родольфу Линдту и его машине для конширования шоколад можно было растопить и придать ему любую форму для создания уникальных полых фигурок.
Согласно легенде, дочь одного из так называемых мастеров шоколада заметила во время семейного пасхального завтрака в траве кролика. Она хотела пойти с ним поиграть, но когда выбежала за дверь, кролик скрылся в кустах. Девочка очень расстроилась, и ее папа задумался, как бы ее развеселить.
Поэтому он решил создать маленького кролика в золотом плаще с колокольчиком, чтобы дочь всегда могла найти его по звуку.
Только в 90-е годы этот золотой кролик появился на прилавках за рубежом: сначала в Швейцарии, Австрии, затем в Великобритании, США и Австралии. Границы России и Китая или Ближнего Востока кролик пересек только после 2000 года.
Как сообщает Lindt на своем сайте, сегодня ежегодно производится около 150 миллионов таких кроликов в более чем 50 странах мира. Они доступны в нескольких размерах (весом до одного килограмма), вкусах и дизайнах. Так появилась серия «Сафари» с фольгой с леопардовым и зебровским узорами. Компания Lindt провела несколько судебных процессов с немецкими конкурентами, продающими шоколадных кроликов, упакованных в золотую фольгу.
К другим производителям шоколадных кроликов относятся известные производители шоколада и кондитерских изделий, такие как Orion, Milka, Kinder или Merci. К традиционным продуктам также относится 3D-кролик из плоских кусочков шоколада от сети IKEA.
Источник: podnikatel.cz
Зайца можно встретить не только в природе, но и в нескольких мифологиях. Например, в греческой, египетской или китайской он символизирует счастье, течение времени и краткость жизни. В христианстве зайца изначально воспринимали как символ плотской похоти, впоследствии его изображали у ног Девы Марии как символ победы чистоты над грехом. Позже он стал ассоциироваться с вечной жизнью и воскресением. Заяц также был символом жизненной силы, энергии и плодородия. Заяц часто упоминается в связи с богиней весны и плодородия Эостре, особенно в древних германских культурах. Она изображалась с ним как со своим священным животным.
Заяц, несущий яйца
С Пасхой заяц связан тем, что изначально он носил яйца. Утверждается, что эта традиция возникла в Германии между XVI и XVII веками. Заяц награждал детей за хорошее поведение, а они готовили для него гнезда, в которых он прятал яйца. Иногда они также оставляли ему морковку, на случай, если он проголодается. Упоминание об этой традиции появилось в немецком тексте 1572 года, а также в книге Георга Франка фон Франкенау. Этот обычай был очень популярен и распространился даже в Северную Америку. По некоторым данным, эту традицию в Америке впервые представили в XVIII веке немецкие иммигранты в Пенсильвании.
Первые шоколадные фабрики
Первые шоколадные фабрики появились в XIX веке. К ним относились старейшая из существующих немецкая шоколадная фабрика Halloren Halle/Saale, основанная в 1804 году, первая швейцарская шоколадная фабрика Francois-Louis Cailler в Веве, английская компания Cadbury или швейцарская компания Suchard.
Как отмечает Дана Тенцлер в статье, шоколад того времени был тверже и более горьким, чем сегодняшний. Изменение произошло в 1875 году, когда в Швейцарии впервые было использовано сухое молоко, а позже был усовершенствован и способ обработки какао-массы, благодаря чему шоколад стал таять во рту.
Наряду с улучшением происходила и автоматизация производства.
Изначально для изготовления шоколадных фигурок использовались отдельные полые формы из оцинкованного листа. Однако изготовление таких фигурок требовало большого объема ручной работы, поэтому шоколадные кролики и яйца были очень дорогими, добавляет Дана Тенцлер, отмечая, что в 20-х годах XX века было внедрено производство полых форм, благодаря чему шоколадные фигурки заметно подешевели.
Шоколад как неотъемлемая часть Пасхи
Согласно исследованию, проведенному Американской ассоциацией кондитеров (National Confectioners Association, NCA), 92 % американцев, празднующих Пасху, включают шоколад и сладости в свои торжества. Как объясняется в статье на Candy USA, именно поэтому эти праздники очень важны для производителей и стоят в одном ряду с Рождеством, Днем святого Валентина или Хэллоуином.
Культовый кролик с колокольчиком
Одним из культовых шоколадных кроликов является золотой кролик с колокольчиком и красной ленточкой от компании Lindt, известный как Gold Bunny. Первый был изготовлен в 1952 году, и, как подчеркивается на сайте Lindt, благодаря Родольфу Линдту и его машине для конширования шоколад можно было растопить и придать ему любую форму для создания уникальных полых фигурок.
Согласно легенде, дочь одного из так называемых мастеров шоколада заметила во время семейного пасхального завтрака в траве кролика. Она хотела пойти с ним поиграть, но когда выбежала за дверь, кролик скрылся в кустах. Девочка очень расстроилась, и ее папа задумался, как бы ее развеселить.
Поэтому он решил создать маленького кролика в золотом плаще с колокольчиком, чтобы дочь всегда могла найти его по звуку.
Только в 90-е годы этот золотой кролик появился на прилавках за рубежом: сначала в Швейцарии, Австрии, затем в Великобритании, США и Австралии. Границы России и Китая или Ближнего Востока кролик пересек только после 2000 года.
Как сообщает Lindt на своем сайте, сегодня ежегодно производится около 150 миллионов таких кроликов в более чем 50 странах мира. Они доступны в нескольких размерах (весом до одного килограмма), вкусах и дизайнах. Так появилась серия «Сафари» с фольгой с леопардовым и зебровским узорами. Компания Lindt провела несколько судебных процессов с немецкими конкурентами, продающими шоколадных кроликов, упакованных в золотую фольгу.
К другим производителям шоколадных кроликов относятся известные производители шоколада и кондитерских изделий, такие как Orion, Milka, Kinder или Merci. К традиционным продуктам также относится 3D-кролик из плоских кусочков шоколада от сети IKEA.
Источник: podnikatel.cz
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
.jpg)