Как за минуту определить качество и происхождение яиц по маркировке

Как и в случае с одеждой, яйца делятся по размерам с использованием буквенных обозначений. Категория S присваивается самым маленьким экземплярам массой до 53 граммов. Средние яйца категории M весят от 53 до 63 граммов. Крупные яйца с маркировкой L имеют массу от 63 до 73 граммов, а самые большие экземпляры категории XL превышают 73 грамма.

Интересно, что размер яйца напрямую связан с возрастом несушки. Молодые куры откладывают более мелкие яйца, а с возрастом размер увеличивается. При этом скорлупа у яиц от старых кур становится тоньше. Одна курица способна снести от 200 до 325 яиц в год, причем процесс формирования одного яйца занимает от 24 до 26 часов.

Первая цифра в маркировке на скорлупе сообщает о типе содержания птицы. Цифра 0 указывает на экологическое хозяйство с максимально естественными условиями. Единица означает, что куры содержались в условиях свободного выгула с доступом на улицу. Двойка свидетельствует о напольном содержании в закрытом помещении, а тройка – о клеточном содержании птицы.

После цифры следует буквенный код страны производителя. Например, обозначение CZ указывает на чешское происхождение, PL – на польское, DE – на немецкое. За кодом страны располагается числовой идентификатор конкретной фермы. Для проверки чешских производителей можно воспользоваться специальным онлайн-сервисом, введя четырехзначный номер хозяйства.

Эксперты предупреждают, что определять происхождение яиц следует именно по маркировке на скорлупе, а не по информации на коробке. Дело в том, что данные на упаковке могут указывать на сортировочный центр, который располагается в другой стране, нежели ферма с несушками.

В розничной сети продаются исключительно яйца категории A – свежие продукты, прошедшие сортировку не более семи дней назад. Яйца категории B допускаются только для промышленной переработки и в обычные магазины не поступают.

Температурный режим хранения в торговых точках должен быть стабильным и находиться в диапазоне от +5 до +18 градусов. Реализация яиц разрешена не позднее чем за семь дней до окончания указанного срока годности.

Ситуация осложняется новыми законодательными требованиями. Чешские фермеры обязаны в течение ближайшего года полностью отказаться от обогащенных клеточных систем содержания птицы. В настоящее время почти 40% несушек находятся именно в таких условиях, но с 2027 года эта практика будет запрещена на территории страны. Птицеводам предстоит переход на напольное содержание или системы свободного выгула, что потребует значительных инвестиций в модернизацию хозяйств.