Вегетарианцы реже страдают от распространенных видов рака, показало масштабное исследование
4 марта 2026
12:30
Вегетарианцы имеют значительно более низкий риск развития пяти видов рака, чем люди, которые обычно употребляют мясо, говорится в новом исследовании, посвященном влиянию питания на вероятность развития раковых опухолей. Однако ученые обнаружили обратную ситуацию в случае с наиболее распространенным видом рака пищевода.
Анализ показал, что вегетарианцы имели на 21% меньший риск развития рака поджелудочной железы, на 12% меньший риск развития рака простаты, на 9% ниже риск развития рака груди, на 28% ниже риск развития рака почек и на 31% ниже риск развития множественной миеломы — и все это по сравнению с потребителями мяса.
Исследование было основано на данных более 1,8 миллиона человек в Великобритании, состояние здоровья которых ученые наблюдали в течение многих лет.
«Наше исследование — хорошая новость для всех вегетарианцев: у них ниже риск развития пяти видов рака, некоторые из которых очень распространены среди населения», — заявили авторы исследования. В целом, согласно исследованию, вегетарианство действовало как эффективная защита от развития опухолей, но некоторые виды злокачественных новообразований были исключением из этой тенденции.
Вегетарианцы имели более высокий риск развития наиболее распространенного вида рака пищевода, так называемого плоскоклеточного рака, по сравнению с «мясоедами». И эта разница была значительной: согласно исследованию, вегетарианцы подвержены этому риску почти в два раза чаще. Ученые пока не знают точных причин, но предполагают, что это может быть связано с тем, что многие вегетарианцы испытывают дефицит некоторых питательных веществ, в частности витаминов группы B.
А веганы, по сравнению с потребителями мяса, имели на 40% более высокий риск рака толстой кишки, как показывают результаты исследования. Это может быть связано с низким средним потреблением кальция и более низким потреблением других питательных веществ.
Авторы этого исследования очень хорошо описали на огромной выборке различия в вероятности развития опухолей, но гораздо сложнее проверить, является ли проблемой само потребление мяса или же причиной различий может быть что-то в рационе вегетарианцев и веганов.
Они подчеркивают, что для изучения этого вопроса необходимы гораздо более обширные и сложные исследования. Поскольку существует так много видов рака, вполне возможно, что между различными типами опухолей есть индивидуальные различия.
Исследование, финансированное Всемирным фондом исследования рака, изучало 17 различных видов рака, включая рак пищеварительного тракта, легких, репродуктивной системы и мочевыводящих путей, а также рак крови. Ученые не нашли никаких доказательств того, что вегетарианцы имеют более низкий риск рака толстой кишки по сравнению с потребителями мяса. Вероятно, это связано с тем, что потребление красного и переработанного мяса людьми, участвовавшими в этом исследовании, было относительно низким по сравнению с людьми, включенными в более поздние когорты, и, по мнению авторов, эти результаты не противоречили предыдущим результатам, которые подчеркивали связь между красным и переработанным мясом и раком толстой кишки.
Ученые наблюдали за участниками исследования в среднем в течение 16 лет, что позволило им очень хорошо проследить, как возникает рак, как он развивается и возвращается ли он. В то же время они видели, как меняются пищевые привычки отдельных людей, а также всего общества. Например, стало более распространенным потребление ультрапереработанных продуктов, и даже типичные веганские продукты, такие как овсяное молоко, теперь часто обогащаются кальцием и другими питательными веществами.
Исследование было основано на данных более 1,8 миллиона человек в Великобритании, состояние здоровья которых ученые наблюдали в течение многих лет.
«Наше исследование — хорошая новость для всех вегетарианцев: у них ниже риск развития пяти видов рака, некоторые из которых очень распространены среди населения», — заявили авторы исследования. В целом, согласно исследованию, вегетарианство действовало как эффективная защита от развития опухолей, но некоторые виды злокачественных новообразований были исключением из этой тенденции.
Вегетарианцы имели более высокий риск развития наиболее распространенного вида рака пищевода, так называемого плоскоклеточного рака, по сравнению с «мясоедами». И эта разница была значительной: согласно исследованию, вегетарианцы подвержены этому риску почти в два раза чаще. Ученые пока не знают точных причин, но предполагают, что это может быть связано с тем, что многие вегетарианцы испытывают дефицит некоторых питательных веществ, в частности витаминов группы B.
А веганы, по сравнению с потребителями мяса, имели на 40% более высокий риск рака толстой кишки, как показывают результаты исследования. Это может быть связано с низким средним потреблением кальция и более низким потреблением других питательных веществ.
Авторы этого исследования очень хорошо описали на огромной выборке различия в вероятности развития опухолей, но гораздо сложнее проверить, является ли проблемой само потребление мяса или же причиной различий может быть что-то в рационе вегетарианцев и веганов.
Они подчеркивают, что для изучения этого вопроса необходимы гораздо более обширные и сложные исследования. Поскольку существует так много видов рака, вполне возможно, что между различными типами опухолей есть индивидуальные различия.
Исследование, финансированное Всемирным фондом исследования рака, изучало 17 различных видов рака, включая рак пищеварительного тракта, легких, репродуктивной системы и мочевыводящих путей, а также рак крови. Ученые не нашли никаких доказательств того, что вегетарианцы имеют более низкий риск рака толстой кишки по сравнению с потребителями мяса. Вероятно, это связано с тем, что потребление красного и переработанного мяса людьми, участвовавшими в этом исследовании, было относительно низким по сравнению с людьми, включенными в более поздние когорты, и, по мнению авторов, эти результаты не противоречили предыдущим результатам, которые подчеркивали связь между красным и переработанным мясом и раком толстой кишки.
Ученые наблюдали за участниками исследования в среднем в течение 16 лет, что позволило им очень хорошо проследить, как возникает рак, как он развивается и возвращается ли он. В то же время они видели, как меняются пищевые привычки отдельных людей, а также всего общества. Например, стало более распространенным потребление ультрапереработанных продуктов, и даже типичные веганские продукты, такие как овсяное молоко, теперь часто обогащаются кальцием и другими питательными веществами.
ЧИТАЙТЕ ПО ТЕМЕ :
